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Hay que entender que la cultura esta maravillosamente construida por capas , por múltiples capas, por muchas capas que se interconectan, se superponen, que crean huecos. que buscan el aire… Ninguna de ellas es prescindible para conseguir un hojaldre esponjoso, ligero pero consistente, agradable de textura, crujiente y volátil… Tampoco ninguna de ellas es imprescindible cuando estan las otras bien presentes. La cultura como hojaldre.

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